Foie gras, une tradition en péril le dimanche 8 décembre 2013 sur France 5

Fabrication de foie gras, extrait (mini) Le documentaire Foie gras, une tradition en péril est diffusé sur France 5 ce dimanche 8 décembre 2013 à partir de 20 heures 36. Ce document réalisé par Olivier Joulie nous propose de découvrir le foie gras, produit star des fêtes de fin d’année et dont la consommation a été multipliée par huit en seulement vingt-ans. La tradition de préparation du foie gras représente aujourd’hui 5% de la production nationale! Les géants de l’industrie mettent à mal ce savoir-faire familial! Comment ces grands groupes font-ils pour distribuer du foie gras low cost ? Petit prix signifie-t-il baisse de la qualité ?

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