Pâtisserie, le beurre et l’argent du beurre le 10 mars 2013 sur France 5

Pâtisserie, le beurre et l'argent du beurre (mini) Le documentaire Pâtisserie, le beurre et l’argent du beurre est diffusé sur France 5 ce dimanche 10 mars 2013 à partir de 20 heures 39. Ce document réalisé par Laure Delalex nous propose de découvrir une enquête sur la pâtisserie en France, dont l’appellation n’est pas encadrée par la loi au contraire de « boulangerie ». De nombreux commerçants affichent ainsi pâtisserie sur leur devanture et vendent des produits fabriqués en usine, souvent sans le préciser, séduits par le faible coût de ces articles et la variété des catalogues des industriels. Quels sont les secrets de fabrication de ces usines à pâtisseries ? Quelques boutiques poussent à l’inverse la qualité de leurs gâteaux jusqu’à l’extrême, mais à quel prix ?

Rediffusion le dimanche 17 mars 2013 à 15h54 sur France 5.

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